低糖質な塩唐揚げ

材料(3~4人分)

・鶏肉(手羽先・手羽元など骨付きがオススメ!)
 手羽なら10~14本ぐらいの量。もも肉などは食べやすいサイズに切っておきます。
・塩  小さじ2/3程度
・チキンブイヨンor粉末コンソメ 小さじ半分~1杯
・にんにく(すりおろし)  1片分
・料理酒  小さじ1
・大豆粉(超微粉じゃなくていいです)

作り方

1:ポリ袋に鶏肉を入れ、大豆粉以外の調味料を入れてもみ込む。
  その後しっかり空気を抜いて密封し、30分放置。
 ※手羽先を使う場合は、フリーザーバッグなどの厚手の袋を使わないと、揉んでいる時に袋を突き抜けてきますw

2:揚げ油を熱して、適当なトレイに大豆粉を出す。

3:全体にしっかりまぶしたら、揚げる!
 ※大豆粉をまぶしたらあまり時間をおかないこと。
  時間をおいてしまうと、大豆粉が水分を吸ってどんどん剥がれてきてしまいます。
  なので袋で一気にまぶすよりも、1個ずつまぶす→油へ としたほうが良いです。

備考・コメント

こちらのレシピ(Cpicon カラッと塩味の鶏唐揚げ  by れっさーぱんだ)を参考にアレンジして、とっても美味しかったレシピです。
私はパン以外にはノンシュガージェイピーのクッキング大豆粉を使うのですが、ちょっと粗めの大豆粉がカリカリになって食感もいい!
料理酒は焼酎や糖質ゼロの日本酒に変えて作るともっと低糖質。
にんにく・ブイヨンは糖質の気になる食材ですが、使い過ぎないようにすればいいかな~と。
ブイヨンはガラスープの素に変えても良いです。(ガラスープの素のほうが低糖質の場合も)

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